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Nährstoff

Ein Stoff aus der Nahrung und im Körper zur Förderung des Wachstums sowie der Erhaltung und/oder Regeneration der Zellen. Zu organischen Nährstoffen gehören Kohlenhydrate, Fette, Proteine und Vitamine. Andere chemische Verbindungen wie Mineralstoffe, Wasser und Sauerstoff können ebenfalls als Nährstoffe angesehen werden. Die in relativ großen Mengen benötigten Nährstoffe werden als Makronährstoffe bezeichnet, und die in relativ geringen Mengen benötigten Nährstoffe als Mikronährstoffe.